Lifestyle

Ein Paar, das während Covid eine Kneipe eröffnet hat, erzählt Ben Fogle, wie es überlebt hat

Ein Paar, das seinen Job aufgab, um während der Covid-19-Pandemie eine Kneipe zu eröffnen, enthüllte, wie es ihnen gelang, sich in Ben Fogles New Lives in the Country über Wasser zu halten.

Paul und Toni verkauften ihren 322.000 Pfund teuren Bungalow in Rochester, um mit ihrer Tochter Harriet in das abgelegene schottische Dorf Kilmichael Glassary zu ziehen, wo sie 2020 ein altes und heruntergekommenes Pub namens Horseshoe Inn übernahmen.

Sie gaben 244.000 Pfund aus, um das Lokal zu kaufen, und weitere 30.000 Pfund für die Renovierung, bis sie schließlich im August 2020 ihre Türen öffneten, waren aber bald durch die Anforderungen von Hunderten von Essensbestellungen pro Nacht und die mit dem Betrieb des Pubs verbundenen Formalitäten überfordert .

Das Paar sagte der Channel 5-Show, die morgen Abend um 21 Uhr zurückkehrt, dass sie nach ihrem ersten Jahr 100.000 Pfund verdienen müssten, um die Gewinnschwelle zu erreichen, aber sie verdienten mehr als das Dreifache dieses Betrags, obwohl sie wegen Covid- Damals galten 19 Vorschriften.

Sie sagten Ben, dass sie ein großes Risiko eingegangen seien und mehr Personal und einen Koch eingestellt hätten, als der Laden im Juli 2021 wiedereröffnet wurde, damit sie noch mehr Bestellungen aufnehmen konnten, und die Wette hat sich mit einem Jahresumsatz von 366.000 £ ausgezahlt.

Paul und Toni, links, erzählten Ben Fogle, wie sie ihren 322.000 Pfund teuren Bungalow in Rochester verkauften, um mit ihrer Tochter Harriet in das abgelegene schottische Dorf Kilmichael Glassary zu ziehen, wo sie 2020 ein altes und heruntergekommenes Pub namens Horseshoe Inn übernahmen

Paul und Toni, links, erzählten Ben Fogle, wie sie ihren 322.000 Pfund teuren Bungalow in Rochester verkauften, um mit ihrer Tochter Harriet in das abgelegene schottische Dorf Kilmichael Glassary zu ziehen, wo sie 2020 ein altes und heruntergekommenes Pub namens Horseshoe Inn übernahmen

Paul und Toni, links, erzählten Ben Fogle, wie sie ihren 322.000 Pfund teuren Bungalow in Rochester verkauften, um mit ihrer Tochter Harriet in das abgelegene schottische Dorf Kilmichael Glassary zu ziehen, wo sie 2020 ein altes und heruntergekommenes Pub namens Horseshoe Inn übernahmen

Das Paar gab 244.000 Pfund aus, um das Haus zu kaufen, und weitere 30.000 Pfund für die Renovierung, bis es schließlich im August 2020 seine Türen öffnete und zunächst nur Getränke zu sich nahm

Das Paar gab 244.000 Pfund aus, um das Haus zu kaufen, und weitere 30.000 Pfund für die Renovierung, bis es schließlich im August 2020 seine Türen öffnete und zunächst nur Getränke zu sich nahm

Das Paar gab 244.000 Pfund aus, um das Haus zu kaufen, und weitere 30.000 Pfund für die Renovierung, bis es schließlich im August 2020 seine Türen öffnete und zunächst nur Getränke zu sich nahm

Das Paar beschloss, das Rattenrennen zu verlassen, nachdem es mit seinem Vorstadtleben in Rochester verärgert war.

„Es war Ausdauer. Ich habe das ertragen, was ich tat“, sagte Paul, der in einem Autohaus arbeitete.

„Der größte Groll für mich war die Tatsache, dass mir meine ganze Familie und meine ganze Zeit gestohlen wurde“, fügte er hinzu.

Der Vater eines Kindes enthüllte, dass die Anforderungen seiner Rolle bedeuteten, dass er oft bis 19 oder 20 Uhr arbeitete und seine Frau und Tochter nie sehen würde.

Dann sagte das Paar der Channel 5-Show, die morgen Abend um 21 Uhr zurückkehrt, dass sie nach ihrem ersten Jahr 100.000 Pfund verdienen müssten, um die Gewinnschwelle zu erreichen, aber sie verdienten mehr als das Dreifache dieses Betrags, obwohl die abgebildete Kneipe für mehrere geschlossen war Monaten aufgrund der damals geltenden Covid-19-Vorschriften

Dann sagte das Paar der Channel 5-Show, die morgen Abend um 21 Uhr zurückkehrt, dass sie nach ihrem ersten Jahr 100.000 Pfund verdienen müssten, um die Gewinnschwelle zu erreichen, aber sie verdienten mehr als das Dreifache dieses Betrags, obwohl die abgebildete Kneipe für mehrere geschlossen war Monaten aufgrund der damals geltenden Covid-19-Vorschriften

Dann sagte das Paar der Channel 5-Show, die morgen Abend um 21 Uhr zurückkehrt, dass sie nach ihrem ersten Jahr 100.000 Pfund verdienen müssten, um die Gewinnschwelle zu erreichen, aber sie verdienten mehr als das Dreifache dieses Betrags, obwohl die abgebildete Kneipe für mehrere geschlossen war Monaten aufgrund der damals geltenden Covid-19-Vorschriften

Währenddessen kämpfte auch Toni, eine Karriere, mit ihrem 9-to-5.

„Menschen, die im Supermarkt toben, Menschen, die über Parkplätze und Verkehr toben“, sagte sie und fügte hinzu, es fühle sich an, als würden sie und Paul „an den Rand des Vernünftigen getrieben“.

Das Paar war motiviert, seinen Träumen zu folgen, als Pauls Mutter 2019 starb und sagte: „Wenn wir es jetzt nicht tun, werden wir es nie tun.“

Obwohl sie von der Aussicht, den Pub zu führen, begeistert waren, war ihnen bewusst, dass es eine entmutigende Aufgabe sein würde, ihn zu restaurieren und daran zu arbeiten.

„Für uns ist es eine komplette Fremdexistenz. Ein Paar in den Vierzigern und wir kennen nur ein Gebiet, wir sind der Fisch aus dem Wasser“, gab Paul zu.

Toni und Paul beschlossen, das Hamsterrad zu verlassen, nachdem sie mit ihrem Vorstadtleben in Rochester unzufrieden geworden waren, und zogen mit ihrer Tochter Harriet, links, nach KilMichael

Toni und Paul beschlossen, das Hamsterrad zu verlassen, nachdem sie mit ihrem Vorstadtleben in Rochester unzufrieden geworden waren, und zogen mit ihrer Tochter Harriet, links, nach KilMichael

Toni und Paul beschlossen, das Hamsterrad zu verlassen, nachdem sie mit ihrem Vorstadtleben in Rochester unzufrieden geworden waren, und zogen mit ihrer Tochter Harriet, links, nach KilMichael

Sie verbrachten 30.000 Pfund und sechs Wochen damit, den Pub zu renovieren, um ihn in eine gemütliche Einrichtung zu verwandeln, die bereit ist, Einheimische zu beherbergen

Sie verbrachten 30.000 Pfund und sechs Wochen damit, den Pub zu renovieren, um ihn in eine gemütliche Einrichtung zu verwandeln, die bereit ist, Einheimische zu beherbergen

Sie verbrachten 30.000 Pfund und sechs Wochen damit, den Pub zu renovieren, um ihn in eine gemütliche Einrichtung zu verwandeln, die bereit ist, Einheimische zu beherbergen

Aber Toni sagte, dass das Paar trotz der anspruchsvollen Renovierungsarbeiten glücklich sei, Zeit miteinander verbringen zu können.

„Bei dem ganzen Prozess ging es darum, dass wir Zeit miteinander verbringen“, sagte sie.

„In unserem früheren Leben waren wir mit der Zeit so überfordert. Und obwohl wir super, super beschäftigt sind, ist es wirklich schön, dass wir das zusammen machen“, fügte sie hinzu.

Die lokale Bevölkerung freute sich über die Wiedereröffnung der Kneipe, aber das setzte Paul und Toni unter großen Druck, zu liefern.

„Ich mache mir Sorgen, dass wir nicht so gut sein werden, wie die Leute es von uns erwarten“, gab Toni zu.

Und das Paar hatte große Ziele, da sie in ihrem ersten Jahr 100.000 Pfund verdienen mussten, um ausgeglichen zu sein, was bedeutet, dass sie mindestens 2.000 Pfund pro Woche verdienen würden, um zu überleben.

Die Kneipe öffnete im August 2020 ihre Pforten, musste jedoch aufgrund der Covid-19-Vorschriften im Januar 2021 für mehrere Monate schließen

Die Kneipe öffnete im August 2020 ihre Pforten, musste jedoch aufgrund der Covid-19-Vorschriften im Januar 2021 für mehrere Monate schließen

Die Kneipe öffnete im August 2020 ihre Pforten, musste jedoch aufgrund der Covid-19-Vorschriften im Januar 2021 für mehrere Monate schließen

„Das macht mir Angst, das ist viel Geld, das ist erschreckend“, sagte Toni zu Ben.

Das Paar eröffnete die Kneipe im August, ohne Erfahrung in der Führung einer Kneipe.

Paul führte mit zwei Helfern die Bar, während Toni mit der Zubereitung des Essens beauftragt war.

„Ich liebe Kochen, aber es ist eine ganz andere Situation, wenn ich es in einer gewerblichen Küche mit sehr wenig Erfahrung mache“, gab sie zu und sagte, dass sie es im Laufe der Zeit lernen würde.

Als sich die Kneipe auf die Eröffnung vorbereitete, begann Toni zu begreifen, welch große Aufgabe sie und Paul übernommen hatten.

Das Paar sagte, dass die Betreuung der Kneipe ihre Beziehung auf die Probe gestellt habe und dass sie „mehr als nur Köpfe gestoßen“ hätten.

Das Paar sagte, dass die Betreuung der Kneipe ihre Beziehung auf die Probe gestellt habe und dass sie „mehr als nur Köpfe gestoßen“ hätten.

Das Paar sagte, dass die Betreuung der Kneipe ihre Beziehung auf die Probe gestellt habe und dass sie „mehr als nur Köpfe gestoßen“ hätten.

„Es ist eine romantische Vorstellung, eine Kneipe zu führen. Es ist erstaunlich, aber viel schwieriger, als ich es mir vorgestellt hatte.

Ben selbst, der das Paar vor ihrem Eröffnungstag besuchte, gab zu, dass er besorgt war, wie lange das Paar in der Lage sein würde, die Energie und das Adrenalin aufrechtzuerhalten, die für dieses riesige Unternehmen erforderlich sind.

Angesichts der sich häufenden Rechnungen zögerten Paul und Toni, Profis wie Klempner oder Stuckateure einzustellen, weil sie befürchteten, dass die Kosten sie finanziell lahmlegen würden.

Die Kneipeneröffnung war ein Erfolg, denn alle Einheimischen kamen, um die Kneipe zu unterstützen, die zwei Wochen lang nur als Bar betrieben wurde.

Die folgenden Wochen waren jedoch steiniger für Toni, der die Hauptlast trug, jeden Tag Hunderte von Gerichten in der Küche zu produzieren.

Zuerst schaffte Toni es mit Hilfe von Anne, einer altgedienten Kneipenarbeiterin, der das Gasthaus gehörte, und bot an, zu helfen, bis das Paar wieder auf die Beine kam.

Der Vater eines Kindes Paul, links, war entschlossen, nach einem Jahr als Kneipenpfleger die Flexibilität zu finden, um eine Work-Life-Balance zu finden

Der Vater eines Kindes Paul, links, war entschlossen, nach einem Jahr als Kneipenpfleger die Flexibilität zu finden, um eine Work-Life-Balance zu finden

Der Vater eines Kindes Paul, links, war entschlossen, nach einem Jahr als Kneipenpfleger die Flexibilität zu finden, um eine Work-Life-Balance zu finden

Die Dinge wendeten sich zum Schlechteren, als Anne Toni alleine zurechtkommen ließ, wobei die Mutter eines Kindes zugab, dass sie „die Fassung verlor“ und „sich selbst beschissen“ hatte.

Stress begann sich auf das Paar zu häufen, das mit allen Aspekten der Kneipenführung jonglieren musste, mit der Angst, die Gewinnschwelle nicht zu erreichen.

Auch ihr Privatleben litt darunter, da das Paar keine Zeit hatte, sich in ihren Wohnräumen einzurichten.

„Wir sind körperlich erschöpft, wir haben keine Zeit, kein Geld und keine Lust dazu“, sagte er.

Als der Oktober 2020 eine neue Welle von Covid-19-Fällen mit sich brachte, musste sich das Paar an die von der schottischen Regierung auferlegten Gesundheitsvorschriften anpassen und Getränke nur im Freien servieren, mit eingeschränkten Öffnungszeiten für den Betrieb seines Essensservice.

Bis Januar 2021 mussten sie die Kneipe für die Dauer des Sommers komplett schließen, unsicher, ob sie es finanziell schaffen würden.

Als der Frühling hereinbrach, konnten sie jedoch wieder öffnen, nachdem sie Verluste in Höhe von 20.000 £ erlitten hatten.

Ben besuchte das Paar ein Jahr nach seinem Besuch im Jahr 2020, um zu sehen, wie es ihnen ging.

Er war erfreut zu sehen, dass das Horseshoe Inn neben seinem Eingang eine „ausgebuchte“ Seite hatte.

„Was für eine Verwandlung“, sagte er zu Paul und Toni, nichts wie die Kneipe sich „gemütlich und bewohnt, benutzt, offen“ anfühlte.

Zu diesem Zeitpunkt war die Kneipe seit vier Monaten geöffnet und voll funktionsfähig.

„Es ist einfach zu voll für eine Person, also haben wir einen Koch mit an Bord genommen“, verriet Paul und gab zu, dass es „ein bisschen zu viel war, wenn man kein Geld hat.

Das verwandelte den Pub in einen Gastropub, der eine gehobene Version von Pub-Klassikern serviert.

Da das Geld sehr knapp war, stellten sie einen Koch ein, um sich etwas Zeit zu verschaffen, während sie Pläne schmiedeten, den Pub zu erhalten.

Sie beschlossen, zu expandieren und mehr Personal einzustellen, um mehr Work-Life-Balance zu genießen.

„Wir sind nicht hierher gekommen, damit wir beide eine 50-Stunden-Woche arbeiten“, erzählt Toni.

„Es war einfach so, als ob „etwas nachgeben muss“. Dann haben wir den Koch an Bord geholt“, erklärte sie.

Das Paar gab bekannt, dass der Pub jetzt an fünf Tagen in der Woche geöffnet war und 40 Gedecke zum Mittagessen und 65 am Abend servierte, mit Live-Musik und Unterhaltung, die auch den Einheimischen zur Verfügung standen, die es liebten.

Paul enthüllte Ben, dass sie von der Einstellung von fünf Leuten in den frühen Tagen der Pubs zu 20 weiteren übergegangen waren, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Das Glücksspiel des Paares ging jedoch auf, als Paul enthüllte, dass sie einen Jahresumsatz von 366.000 £ machten, mehr als das Dreifache dessen, was sie brauchten, um die Gewinnschwelle zu erreichen.

Der Vater eines Kindes sagte, er sei „stolz darauf, dankbar und bis zu einem gewissen Grad gesegnet“.

Er gab zu, dass er und Toni „mehr als nur aneinander geraten“ waren, als sie versuchten, die Kneipe über Wasser zu halten.

„Wir haben uns gestritten, wir haben uns mehr als nur aneinander gestoßen. An einem Punkt war es ein Fall von „Die Kneipe muss gehen, oder wir gehen vielleicht“, enthüllte er.

„Wir haben im Januar geschlossen, vielleicht war das für uns ein großer Segen, Bilanz zu ziehen, eine Pause einzulegen, Toni eine Pause zu gönnen“, relativierte er.

Mit dem Erfolg des Pubs schaffte es die Familie auch, mehr Zeit für sich selbst zu gewinnen.

„Wir stecken immer noch in diesem Kneipenwirbel fest und sind gefangen, aber wir klettern unseren Weg hinaus, um solche Dinge öfter zu genießen“, sagte er, als er Ben und die Familie auf eine Bootsfahrt mitnahm.

„Der Vorteil, den wir jetzt haben, ist, dass wir unser Schicksal unter Kontrolle haben. Wir können diese Flexibilität kontrollieren “, fügte der Vater eines Kindes hinzu.

Ben Fogles New Lives in the Country wird morgen um 21 Uhr auf Kanal 5 ausgestrahlt.

https://www.soundhealthandlastingwealth.com/health/couple-who-opened-pub-during-covid-tell-ben-fogle-how-they-survived/ Ein Paar, das während Covid eine Kneipe eröffnet hat, erzählt Ben Fogle, wie es überlebt hat

Brian Ashcraft

TheHiu.com is an automatic aggregator of the all world’s media. In each content, the hyperlink to the primary source is specified. All trademarks belong to their rightful owners, all materials to their authors. If you are the owner of the content and do not want us to publish your materials, please contact us by email – admin@thehiu.com. The content will be deleted within 24 hours.

Related Articles

Back to top button